Frambozen-meringue taart
Frambozen. Verrukkelijk vruchtjes met een verfijnde structuur en fluweelzachte smaak waar ik geen genoeg van krijg. Ik ken ze alleen in de rozerode en gele variant, maar wist je dat ze volgens legenden oorspronkelijk wit van kleur waren?
Toen de nimf Ida op een dag frambozen wilde gaan plukken voor de Griekse god Zeus, prikte ze haar borst (of vinger) aan de doornen van een frambozenstruik. Haar bloed vloeide over de witte frambozen en kleurde hen helderrood. Sindsdien dragen deze vruchtjes, de hele zomer lang, deze kleur.
En of frambozen hun goddelijke kleur nu aan Ida te danken hebben of niet, feit is in ieder geval dat ze goddelijk lekker zijn. Zo uit het vuistje smaken ze natuurlijk het lekkerst, maar ook in deze frambozen-meringue taart zijn ze niet te versmaden. Onder de zachte laag meringue zitten twee lagen luchtige biscuit verstopt, die bestreken zijn met frambozensiroop, met daartussen een romige frambozencrème met verse frambozen. Het maakt dit taartje tot een elegant desse…
Toen de nimf Ida op een dag frambozen wilde gaan plukken voor de Griekse god Zeus, prikte ze haar borst (of vinger) aan de doornen van een frambozenstruik. Haar bloed vloeide over de witte frambozen en kleurde hen helderrood. Sindsdien dragen deze vruchtjes, de hele zomer lang, deze kleur.
En of frambozen hun goddelijke kleur nu aan Ida te danken hebben of niet, feit is in ieder geval dat ze goddelijk lekker zijn. Zo uit het vuistje smaken ze natuurlijk het lekkerst, maar ook in deze frambozen-meringue taart zijn ze niet te versmaden. Onder de zachte laag meringue zitten twee lagen luchtige biscuit verstopt, die bestreken zijn met frambozensiroop, met daartussen een romige frambozencrème met verse frambozen. Het maakt dit taartje tot een elegant desse…
