Chocoladetaart met peer & hazelnoot
Nog een paar dagen en dan is het alweer december, de laatste maand van het jaar. Uiteraard een feestelijke maand, maar vooral een maand vol suikerconsumptie op grote schaal. Eerst het sinterklaasfeest, dan Kerstmis en afsluitend oudejaarsavond. En dan is mijn vriend tussendoor ook nog eens jarig. Het is ook een maand waarin ik de meeste tijd in de keuken doorbreng om te bakken. Ik vind het gewoon heerlijk om mijn familie in deze tijd van het jaar te zien genieten van iets dat ik met liefde gemaakt heb. Deze chocoladetaart met peer & hazelnoot viel in ieder geval enorm in de smaak. Het was even wat werk om hem te maken, maar het resultaat is alle moeite dubbel en dwars waard. Op de brownie-bodem met chocoladehazelnootpasta ligt een laag frisse perenbavarois met daarbovenop stukjes gekarameliseerde peer. Het geheel wordt bedekt onder een luchtige laag chocolademousse en een glanzend chocoladeglazuur. De taart is niet alleen een feestje om naar te kijken, maar ook een waar genot vo
