Zoet & Verleidelijk

Nog een week en dan is het Pasen. Dankzij het corona-virus niet het paasfeest wat we gewend zijn te vieren, maar volgend weekend gaat er hoe dan ook wat lekkers op tafel verschijnen. Normaal heb ik rond deze tijd al een heel paasmenu uitgedacht. Maar dit jaar is alles anders. De komende dagen ga ik maar eens bedenken waarmee ik mijn vriend en mezelf ga verblijden. 
Mijn zus appte eerder deze week al of ik met Pasen wel wat paasgebakjes kom brengen. Op vrijdag of zaterdag ga ik dus zeker wat taartjes bakken. En waarschijnlijk deze meringuerol met limoncellocrème en frambozen. Een feestelijk gebakje waarmee je de paastafel zeker op gaat fleuren. De rol is licht krokant van buiten, zacht van binnen en hij omhult een frisse & romige limoncellocrème met sappige zoet-zure frambozen. Bovenop de rol liggen toefjes citroen-mascarponecrème met nog meer verse frambozen en krokante witte chocolade paaseitjes. Het contrast tussen de zoete meringue en de friszure vulling zorgt dat je puur geniet…